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这样的黑木耳千万别买有“剧毒”

发布时间:2022-05-05 18:49:23 阅读: 来源:表带厂家
这样的黑木耳千万别买有“剧毒”

是我们身边常见的营养食材,它营养丰富,味道鲜美,口感清爽,很多人都喜欢用黑木耳制作美味的佳肴,那么大家知道黑木耳的营养价值吗?黑木耳的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下与作用吧。

因为黑木耳功效惊人,本身价值也比较昂贵,所以市面上出现了不少黑心商贩,在黑木耳上大作文章,竟把这种营养佳肴变成了毒品下面大家一起看看他们是怎么做的吧。

为了使他们的用低价收购来的的木耳变得更加像东北优质黑木耳,这些不法商家将那些不符合规定的木耳修剪成东北木耳的形状,而且过分的事还用一种劣质墨汁对木耳进行染色,使其看起来油黑发亮,使得卖相看起来更好。另外,还有一些商家为了增加木耳的重量,还在木耳中加入白粉和粉面子,有时还会添加水泥。硫酸铜和硫酸镁等化学制品,听到这里我想你已经起了一身鸡皮疙瘩。

那么,我们就要找寻方法加以鉴别。怎样鉴别劣质黑木耳呢?

鉴别劣质黑木耳的方法有很多,下面一起来看看这些简单又实用的鉴别方法吧,希望大家都能学会哦。

一看:木耳朵适中,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色的为好木耳;朵稍小、耳瓣略卷,朵面黑但是无光泽属于较好;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或者有僵块,朵面灰色或者褐色的是不好的木耳。

二捏:收捏易碎,放开后朵片能很好的伸展,有弹性说明是优质木耳;如果比一般木耳重,则可能是毒木耳。

三尝:纯正木耳口感纯正无异味;毒木耳一般无清香气,有的可能还会有化学药品味道。

四泡:水泡后正常涨发的是正常木耳,泡完水发黑的是毒木耳,还会有臭味,千万不能吃呀,亲们!

优质的黑木耳有哪些营养价值呢?下面小编就为大家介绍一下黑木耳的功效与作用吧。

黑木耳的作用

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。

营养价值

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为素中之荤。100克黑木耳的营养成分为:含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

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