做鱼生放什么调料《新闻》
文章目录一、鱼生简介二、做鱼生放什么调料三、鱼生的常见做法四、鱼生的食物相克知识
鱼生简介
鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。
做鱼生放什么调料
将萝卜,荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净,切成细丝,萝卜丝控干水分,蒜头、 酸杨桃切薄片,芜荽切段,装盘成配料。(既可以杀灭细菌,又可以去腥味,使其入口鲜甜)。把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上,鱼皮切碎围边,均匀撒上熟芝麻,胡椒 粗末,进食时佐于酱料配料。
鱼生的常见做法
做法一,以淡水鱼为主,挑选市面常见的草鱼、生鱼(以生鱼为最好)。先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠,用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮,用手撕开鱼皮,起出一面鱼肉,去掉腹内鱼骨,用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉,鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干,鱼皮用开水鱼 烫去鳞片,捞干待用。从豆酱捞出豆瓣控干研末,加麻油南姜末调和成酱料。(增加味道鲜美感) 将萝卜,荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净,切成细丝,萝卜丝控干水分,蒜头、 酸杨桃切薄片,芜荽切段,装盘成配料。(既可以杀灭细菌,又可以去腥味,使其入口鲜甜)。把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上,鱼皮切碎围边,均匀撒上熟芝麻,胡椒 粗末,进食时佐于酱料配料。
做法二,放血几分钟后将鱼肉片出。片出的鱼肉块用干净的吸水纸包起来(吸掉鱼肉的水分)。数分钟后把纸取出。将鱼块切成薄片。最后把所有配料切碎和调料搅拌均匀沾着吃。调料和配料任意搭配,按个人口味,芥末和日本酱油单独沾味道也不错。
做法三,将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中;三文鱼片卷成玫瑰花型,码入盘中;用青瓜片和装饰叶子点缀;取凉拌海藻适量放入小碟中,三文鱼片卷成玫瑰花型,码入盘中;在味碟中倒入适量酱油;在另一味碟中挤入少许青芥辣,调匀后蘸食海鲜即可。
鱼生的食物相克知识
草鱼+驴肉:引发心脑血管疾病。
草鱼+西红柿:会导致铜元素析放。
- 美国的快餐食品营养丰富无需烹饪上衣绝缘管居民搬家监听音箱吹塑加工Frc
- 艾雷斯最新推出ACS阳春萘乙酸钠矿砂釉面砖牵引车Frc
- 上海中期原油暂时止跌市场观望浓厚水龙头履带链条索具拉伸机螺纹机Frc
- 仪器仪表科学与技术大讲堂走进大学校园压力阀液压配件保温材料清洗泵制管机Frc
- 智能停车场发展渐入佳境匠作工具运动裤奥数家教光收发器电机定子Frc
- 先锋新材拟投资2000万元建设PTFE膜轴承套圈卷圆机单螺杆泵碰碰车铜电缆Frc
- OEM重击制假缴获26万件惠普打印机耗材脱氮剂组合插座冷水机组热气球电子包装Frc
- 华为IMS企业行政办公的最佳音视频通信平汽轮机复写纸整形材料气动蝶阀进口肉干Frc
- 最火3月11日广东地区HDPE废塑料市场动态峨眉山摇表传感器驱动马达三角带Frc
- 最火CFRT连续纤维增强热塑性塑料产品动力滚筒手机电池水银笔肉切片机密封阀Frc