带有家的味道的开胃美食

带有家的味道的开胃美食

川味红烧鸭

用料

主料鸭腿4个

辅料郫县豆瓣酱1勺线椒3个小米椒3个花椒10粒老姜1块大蒜半个糖适量料酒适量盐少许油适量

做法

1.准备好材料。

2.4个鸭腿清洗干净后剁成小块。

3.准备好配料，线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好。

4.锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中，焯水后捞出。焯水的时候加些料酒。

5.另取一锅，倒入适量油，5成热，放入老姜，大蒜和花椒。煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6.放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐。

7.翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。

8.煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀。

9.大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。

羊肉泡馓子

用料

主料羊肉350克馓子80克

辅料大葱1棵生姜3克红干椒4个蒜头8克黄豆60克小葱2棵香菜2棵

做法

1.准备好食材

2.黄豆提前泡发好

3.香菜洗净，大葱切丝

4.羊肉洗净后切成大块

5.电饭煲内铺上葱段、姜片，放入羊肉和没过羊肉的水，设置羊肉键炖30分钟，不要炖的太烂

6.炖好的羊肉捞出洗去油脂

7.将羊肉切片

8.锅预热注入油烧至7分热，放入蒜头、姜片、红辣椒

9.放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟

10.加入黄豆粒翻炒一分钟

11.倒入炖汤用的羊肉高汤，糖水要多一些才好

12.炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入馓子后即可关火，不要继续炖了，再炖的话，馓子就快化成糊了

13.装盘，上面铺上大葱葱丝和香菜装饰，吃的时候，可将葱丝香菜沉下去调味

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