教你制作美味肉包子肉馅不柴不硬

教你制作美味肉包子肉馅不柴不硬孩子最近特别喜欢吃包子，还强烈要求我自己做，买的总是说不好吃，或者还会说买的不健康，你就不能自己做吗？是不是想偷懒，其实真不是，而我对于包包子真的是，不会包呀，就是包出来没有卖相。孩子就会说，家里吃要那么好看干什么，好吃就行了。就这样，我做了。毕竟她说的，好吃就行了！呃，她倒是没有骗人。她还说，不上学的时候，她不仅不准备早餐，有时候早餐跟午餐一起吃，并且更厉害的时候她还带我去外面吃东西。反正就是说的特别可怜，特别的伤心，就好像我欺负她似的。没办法，只好继续准备早餐之路了！【肉包子】食材：面粉，肉馅。1，天气太热了，我买了现成的绞好的肉馅回来的。肉馅里面加一个鸡蛋（既鲜香又可以让肉馅抱团），再倒入生抽，蚝油，盐，油，少许糖，再加一点儿十三香。2，顺一个方向搅打上劲，这一步非常重要，这是肉馅不柴的必要步骤。必须有耐心，如果觉得太累了，可以打一会休息一会。反正就是搅打到肉馅有光泽为止，看起来非常有粘性。最后倒入素菜，再次搅打，孩子不喜欢加别的素菜，没办法，纯肉的话个人觉得有腻了，我加了一些香葱进去。3，馅料准备好之后，之后发酵的面也差不多可以了。案板上撒上干粉，揉出面粉里面的空气后，慢慢的搓成长条，分成小剂子，这个时候就可以包包子了。4，发面的方法，之前也说过，这里就简单说一下吧。我用的是250克面粉的量，酵母4克，温水130克，奶粉5克，糖6克。大家自己如果有自己的发面配方，可以用的。只要面发酵好能用就可以了。5，包包子一直是我的软肋，虽然一直在学习中，但是好像一直也没有什么进去，唉。就如同孩子安慰我的一般，好吃能吃就行，又不是拿出去卖，要那么好看干嘛。6，把包好的包子生胚码放在蒸锅里面，盖上锅盖再次发酵。这一步也是非常重要的，这样蒸出来的包子皮松软好吃！7，生胚二发至两倍大之后（能明显感觉到生包子变胖即可），开始蒸了，上汽后蒸25分钟。8，包子蒸好后不要急着掀开锅盖，让它焖个五分钟再开锅食用！面食养胃，这个不用多说大家都知道。如果觉得自己做太麻烦了话，可以买现成的。不过，建议包子之类的话，纯肉的还是不要买现成了吧。不怕一万就怕万一，反正我是看到过有人用不太新鲜或者不好的肉来做肉馅，当然不能以一概全啦，不过还是注意一点为好。

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