【消息】柿子皮有毒吗什么食物不能带皮吃
农药残留、食物外皮与外界的化学反应等,这些顾虑让我们在吃食物的时候,大多会选择削皮。那么,柿子皮有毒吗?柿子皮能吃吗?
柿子皮有毒吗
柿子皮有毒倒是没有,少量吃了也没啥大碍。不过,确实不建议柿子连皮一起吃。因为成熟的柿子皮中富含鞣酸,这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下,会和食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,即柿石。吃多了很容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未剥皮的柿子。
柿子皮怎么剥
硬柿子扒皮比较费劲,而较软熟的柿子剥的时候又很容易连带一块块的肉,沾得人满手满嘴都是。这时,建议在柿子底部划个十字,放入沸水中烫5-6秒,水温在70度左右。然后,立即取出浸入冷水中,就可轻易地从十字部位剥皮啦。
或者,同样先用冷热水泡会儿后,小心地去掉顶盖(蒂),露出香甜的果肉,沿着蒂的边用指甲轻轻撕开小口,或者用勺子沿着蒂四周划开,耐心而轻柔地把果皮(一层极薄的膜)撕下。
什么食物不能带皮吃
1、土豆皮
土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物资几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人爱好用带皮土豆烧牛肉吃,而带皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃,有毒物资也会渗进到土豆内,同样会引发食品中毒。
2、红薯皮
红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料,发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中,连皮吃易致癌。
3、荸荠皮
荸荠常生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。如果生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,需提示的是,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食。
4、银杏皮
鲜银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。
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